5일 방송된 KBS2 '2TV 생생정보'에서는 SNS 화제 맛집으로 '걸어놓고 먹는 통족발'이란 설명이 달린 독일식 통족발 맛집을 찾아갔다.
독일식 통족발은 비법 간장에 삶는 일반 족발과 달리 오븐에 구워 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 식감을 즐길 수 있는 게 특징이다.
이곳에서는 제주산 흑돼지 족발을 간장, 향신료, 흑맥주 등에 넣고 끓였다. 독일식 통족발 맛집 주인장은 "맥주를 넣으면 잡내도 없어지고 부드러워진다"고 설명했다.
잘 삶아진 통족발은 오븐에 넣고 25분간 구운 뒤 바삭한 식감을 위해 기름에 넣고 튀겨냈다.
한편 이날 '생생정보'에 나온 독일식 통족발 맛집은 서울 마포구 와우산로3길 6에 위치한 '상수동 블루스'다.
스포츠한국 김두연 기자
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