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  • KBS2 '2TV 생생정보'
돼지등뼈를 산처럼 쌓아올린 독특한 비주얼의 산더미 감자탕이 화제다.

1일 방송된 KBS2 '2TV 생생정보'에서는 SNS 화제 맛집으로 산더미 감자탕 맛집을 소개했다.

산더미 감자탕은 '산더미'란 이름처럼 돼지등뼈를 차곡차곡 쌓아올려 높이가 32㎝나 됐다. 이곳 주인장은 "주변에 대학교가 있어서 자취하는 학생들이 있다. 등뼈를 많이 주려다 보니까 높이 쌓다보니 지금처럼 됐다"고 설명했다.

산더미 감자탕에 들어가는 돼지등뼈는 잡내를 잡기 위해 파 뿌리, 통마늘, 계피, 월계수 잎, 당귀, 팔각 등과 함께 1시간 동안 끓여냈다. 물에 씻어 기름기와 불순물을 제거한 뒤 들깨가루를 넣고 한 번 더 삶아 잡내를 줄이고 부드러움을 더했다.

시래기 위에 14개의 등뼈를 쌓아 올리고 국물을 넣으면 산더미 감자탕이 완성된다. 국물은 돼지사골을 7시간 우린 뒤 비법양념을 넣고 콩가루, 들깻가루, 물을 함께 끓인 것을 더했다.

한편 이날 '생생정보'에 나온 산더미 감자탕은 강원도 춘천시 우석로에 위치한 '목수성산더미감자탕'이다.

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입력시간 : 2020/07/01 19:12:41   수정시간 : 2020/07/01 19:12:42

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