1일 방송된 KBS2 '2TV 생생정보'에서는 SNS 화제 맛집으로 산더미 감자탕 맛집을 소개했다.
산더미 감자탕은 '산더미'란 이름처럼 돼지등뼈를 차곡차곡 쌓아올려 높이가 32㎝나 됐다. 이곳 주인장은 "주변에 대학교가 있어서 자취하는 학생들이 있다. 등뼈를 많이 주려다 보니까 높이 쌓다보니 지금처럼 됐다"고 설명했다.
산더미 감자탕에 들어가는 돼지등뼈는 잡내를 잡기 위해 파 뿌리, 통마늘, 계피, 월계수 잎, 당귀, 팔각 등과 함께 1시간 동안 끓여냈다. 물에 씻어 기름기와 불순물을 제거한 뒤 들깨가루를 넣고 한 번 더 삶아 잡내를 줄이고 부드러움을 더했다.
시래기 위에 14개의 등뼈를 쌓아 올리고 국물을 넣으면 산더미 감자탕이 완성된다. 국물은 돼지사골을 7시간 우린 뒤 비법양념을 넣고 콩가루, 들깻가루, 물을 함께 끓인 것을 더했다.
한편 이날 '생생정보'에 나온 산더미 감자탕은 강원도 춘천시 우석로에 위치한 '목수성산더미감자탕'이다.
스포츠한국 조은애 기자
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