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  • 만물상아귀찜이 화제다. 사진=TV조선 캡처
'만물상' 아귀찜 레시피가 관심을 끌고 있다.

최근 방송된 TV조선 '살림 9단의 만물상'에서는 매운 아귀찜 레시피가 공개됐다.

요리전문가에 따르면 아귀를 데치지 않아도 탱글탱글한 아귀찜을 만들 수 있다고. 그 비법은 바로 물엿이었다.

레시피는 다음과 같다. 잘 씻은 아귀에 물엿 6스푼을 넣고 5분간 재워준다.(아귀 2kg 기준) 물엿의 삼투압작용으로 생아귀의 수분이 제거되고 수분이 빠지면서 탱글탱글한 아귀찜이 된다고.

이에 한 셰프는 "정말 좋은 방법이다. 다른 생선찜을 할 때도 유용하게 활용 가능하다"고 설명했다.

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입력시간 : 2019/01/12 17:19:05
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