소고기 떡국 끓이는법, 백종원표 레시피 보니?…'액젓을 넣어라'
2019-02-05 스포츠한국 대중문화팀
요리연구가 겸 기업가 백종원은 지난해 KBS의 한 프로그램에 출연해 자신만의 소고기 떡국 요리법을 공개한 바 있다.
우선 떡국 떡을 물에 담가 불린 뒤 냄비에 소고기를 볶는다. 이후 떡국 육수의 풍미를 살릴 참기름과 식용유를 넣고 볶는다. 소고기 대신 돼지고기나 굴로 끓여도 된다.
소고기를 볶다가 국간장 2스푼을 넣고 바짝 졸인 후 물을 더 넣고 끓이다가 떡과 마늘 한 스푼을 넣고 액젓으로 살짝 간을 한다.
떡국이 어느 정도 완성되면 달걀, 파를 넣은 후 그 위에 지단과 김 가루, 취향에 따라 후춧가루를 적당히 뿌려주면 완성이다.