가을철 보양식으로 '약초쟁반'이 소개돼 눈길을 끌었다.
16일 방송된 MBC '생방송 오늘 저녁'에서는 '가화맛사성' 코너를 통해 16가지 제철 약초와 버섯, 견과류로 구성된 '약초쟁반'을 소개했다.
약초쟁반은 양지와 사태로 만든 수육에 충북 제천에서 직접 캔 약초와 버섯, 견과류 등을 한방소스에 찍어 먹는 음식이다.
약초쟁반의 핵심이라 할 수 있는 한방소스는 십전대보탕이란 10가지 한약재에 6가지를 추가해 만들어졌다.
이곳은 돌솥밥을 내올 때 '남자밥'과 '여자밥'을 따로 내왔다. 맛도 향도 색도 다른 이 돌솥밥은 쌀과 견과류까지는 똑같지만 밥 지을 때 넣는 물이 달랐다.
남자밥에는 백출, 감초, 황기 등 남자의 기를 보강하는 약재를, 여자는 당귀, 천궁, 숙지황 등 보혈 작용을 돕는 약재를 우린 물을 썼다.
한편 이날 소개된 약초쟁반 식당은 서울 강북구 4.19로 69와 충북 제천시 용두대로 287에 위치한 '대보명가'다.
스포츠한국 조은애 기자
eun@sportshankook.co.kr