28일 방송된 MBC '백파더 확장판'에서는 카레를 주제로 푸팟퐁커리 만드는 방법이 등장했다.
푸팟퐁커리는 '카레로 볶은 게'라는 뜻으로 튀긴 게, 카레 가루, 달걀, 코코넛밀크 등을 넣고 끓인 태국 음식이다.
'백파더'에서는 튀긴 게 대신 게맛살을 넣어 만드는 푸팟퐁커리를 소개했다. 필요한 재료는 카레, 밥, 게맛살, 식용유, 우유, 멸치액젓, 식초, 설탕, 대파, 달걀 등이다.
백종원은 팬 바닥이 잠길 만큼 식용유를 두른 뒤 눌러서 납작하게 만든 게맛살을 넣고 노릇노릇하게 튀겼다. 이어 달걀을 풀고, 튀긴 게맛살은 건져 기름기를 빼줬다.
다음으로는 냄비에 카레와 우유를 넣어 끓이다 멸치액젓 1.5큰술을 넣어 간을 했다. 여기에 설탕 3분의 2큰술, 식초 2큰술을 추가한 뒤 게맛살을 넣고 끓어오르면 달걀물을 넣고 휘저으며 계속 끓였다.
마지막으로 그릇에 밥과 완성된 카레를 올리고 파를 고명으로 얹으면 푸팟퐁커리가 완성된다.
스포츠한국 조은애 기자
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