‘맛남의 광장’ 백종원표 얼큰한 파양념라면 레시피 "된장 넣고 튀기듯 기름 내"

'백종원표' 얼큰한 파양념라면의 비법이 공개됐다.

26일인 오늘 방송된 SBS 예능 '백종원의 맛남의 광장'에서 백종원은 아침 식사로 파양념라면을 만들었다.

라면을 위해 파기름을 만들던 백종원은 "파기름에서 가장 중요한 건 타이밍"이라며 비법을 전수했다.

백종원에 따르면 파기름의 파가 흐물흐물하면 미완성이다. 수분이 완전히 날아가 바삭해져야 된다는 설명이다. 또 기름을 넉넉히 넣고 튀기듯 만들어야 한다.

이렇게 만들어진 파기름에 된장을 넣으면 양념장에 고소함이 올라온다. 이어 국간장을 넣은 뒤 불은 끈다. 고춧가루가 타는 것을 방지하기 위해서다. 곧이어 굵은 고춧가루와 고운 고춧가루를 넣은 뒤 잘 볶는다.

백종원은 만들어진 양념장으로 홍게 라면을 완성, 멤버들의 감탄은 "해장국으로 딱이다"라고 감탄하며 식사를 마쳤다.