최근 방송된 MBN '알토란'에서는 한번 담가두면 1년 동안 밥상을 든든하게 지켜줄 '마늘종장아찌'와 감칠맛과 매콤함이 일품인 '고추장마늘종장아찌' 담그는 법을 소개했다.
마늘종장아찌는 먼저 마늘종 1kg의 꽃대와 끝부분을 제거한다. 먹기 좋게 5~6cm 길이로 자른 뒤 끓는 물 10컵이 담긴 냄비에 꽃소금 1컵, 설탕 1컵을 넣는다. 식힌 절임물을 마늘종에 넣고 볼에 물 3컵, 간장 3컵, 설탕 2컵, 식초 2컵, 소주 2/3컵을 넣는다. 통에 손질한 마늘종을 담고 장아찌물을 붓는다.
스포츠한국 조은애 기자
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