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10일 방송된 KBS 2TV '생생정보'에서는 초복과 관련해 고수의 한수 열전 코너에서 꿩육수냉면과 낙지호롱구이가 소개됐다.

특히 이날 '생생정보'에서는 꿩 육수메밀냉면 맛집이 소개돼 눈길을 끈다. 경기도 일산에 위치한 꿩 육수메밀냉면을 먹어 본 식객들은 "고수의 냉면은 뭔가 다르다", "육수에 양념이 많이 안들어가고 본연의 맛을 느낄 수 있다", "뭔가 섞여 있는 맛이 아니고 순수한 DMZ의 맛"이라며 극찬을 했다.

꿩 육수메밀냉면의 조리사인 이병설 고수는 냉면 육수의 특징에 대해 "꿩이 들어가야 육수가 담백하다. 비싸지만 써야한다. 25년째 꿩 육수로 개운한 맛을 내고 있다"며 조리 비법을 밝혔다.

또한 면발의 비밀에 대해 "메밀가루 7대 고구마 전분 3의 비율로 주문 제작을 하고 있다"며 꿩육수메밀냉면의 비법을 밝혔다.

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입력시간 : 2018/07/10 19:28:29   수정시간 : 2018/07/10 19:40:20
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