우르슐라 메이스는 1980년8월9일 한국인인 이미희 씨와 독일계 미국인인 아버지 사이에서 한국 동두천에서 태어났고 여섯살 때 미국 버지니아주 페어팩스로 이민을 갔다.
어머니 이씨는 아버지가 주한미군으로 근무했을 당시 미군 PX에서 일하다 지난 1987년 결혼에 골인해 2남1녀를 낳았다.
우르슐라는 2005년 잡지 <맥심> 표지 모델 선발대회에서 3위를 차지하며 연예계에 데뷔했다.
스포츠카 월간지 <모디파이드>가 선정한 2005년 미스 힌(H.I.N:Hot Import Night)에 꼽혔고 NBC TV 을 진행하고 있다.
올해는 미인 선발 대회인 로 활약할 예정이며, 영화 의 개봉을 기다리고 있다.
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